Ciekawostki

Kapsaicyna (C18H27NO3)

Kapsaicyna został wyizolowana po raz pierwszy w 1876 roku w czystej postaci krystalicznej. Związek ten zaliczamy do alkaloidów. Kapsaicyna jest odpowiedzialna za ostry smak w roślinach z  rodzaju Capsicum, do których należy papryczka chili.

Alkaliod działa na organizm człowieka na wiele sposobów, najważniejsze to między innymi:

  • przeciwbólowo
  • wpływa na metabolizm tłuszczów
  • ma działanie blokujące rozwój drobnoustrojów
  • antyoksydacyjne

Do najważniejszych zalet kapsaicyny w dietetyce możemy zaliczyć jej działanie na metabolizm tłuszczów. Alkaloid wpływa na zmianę aktywności genów, które odpowiadają za kodowanie białek, które biorą udział w termogenezie i metabolizmie tłuszczy. Związek działa hamująco na proces adipogenezy, który odpowiada za gromadzenie się białej tkanki tłuszczowej, która jest zapasowym źródłem energii dla organizmu w okresie braku pożywienia. Dzięki tym działaniom alkaloidu na organizm człowieka możemy łatwiej walczyć z problemami otyłości.